GASTRONOMIA

Desde el año 2003 es el mes de septiembre se celebra el congreso nacional gastronomico de Popayan, estafiesta dela gastronomia,determina la distincion por parte de la UNESCO de ciudad gastronomica de la humanidad ,siendo Popayan el unico lugar de latinoamerica con esta destincion.

Actualmente esta reconocida como el segundo evento popular en importancia en el departamento del Cauca por tratarse de un formato academico.

Los platos tipicos de la ciudad son un legado de la interacion cultural española e indigrena , integrando componentes propios de la region con frutas traidas de España. Platos tipicos:

Carantanta.Sopa de tortilla.

Aplanchados.

 Sopas.

Platos vegetales.

 Salsa y Aderezos.

Mazamorra de maiz amarillo.

Mazamorra de maiz blanco.

Guarapo.

Chulquin.

Chichade piña.

Sopade maiz tostado.

Empanadas de pipian.

Tamales de pipian.

Se destaca en Popayan el plato navideño o plato de noche buena que por su contenido es el mas complejo  de Colombia compuesto po hojaldras, rosquillas, dulce blanco, manjar payanes, diferenciado del de otras regiones por las mayores proporciones de leche que contiene, manjarillo, dulce cortado, desamargados entre otros.

SITIOS  TURISTICOS DEL CAUCA

Parque Nacional de Purace.

Parque NacionalNatural Munchique.

Parque Nacional Natural Isla Gorgona.

Nevado del Huila.

SITIOS DE INTERES 

Museos: Casa Valencia, CasaMuseo Negret, CasaMoaquera,Historia Natural, Museo deArteReligioso, Museo Arquidiosesano.

Iglesias:Templo de laencarnacion o de lasmonjas, Catedral Basilica Nuestra Señora de la Asuncion, Santuario de Belen, Templo de San Agustin, Templo de Sanfrancisco, Templo de la compañia o san Jose, Templo de Santo Domingo.

Otros sitios: La torre del reloj, colegio san francisco de Asis, Hotel Monasterio, teatro Municipal, puente del humilladero, paraninfo de la universidad, la universidad del cauca, la gobernacion y la alcaldia,haciendascoloniales como: cajibio, altomoreno, yambitara o el refugio, rl morro de tulcan,  pueblito Patojo.

CULTURA

Popayan e sunica por su estructura urbana y por su entorno ecologico, sus casas guardan apesar de los terremotos su origininalidad la ciudadesun destino donde eltiempo parece haberse detenido en los muros de sus historicas construcciones .

La arquitectura y la  nriqueza artesanal quedaron plasmados bellamente en iglesias, puentes y casonas que dan a la ciudad un ambiente sobrio y elegante, especial para el descanso.

Como centro de cultura, hogar de poetas,artistas y literatos, sus gentes que se reconocen como portadores de tan legitima tradicion,son de admirable cordialidad en el trato con los visitantes.

HISTORIA

Popayan capital deldepartamento delcauca fue fundadel 13 deenero de 1537 por el adelantado español Don Sebastian Moyano de Belalcazar.

El 24 de diciembre de 1536 el capitan Juan de Ampudia ocupo con sus soldados un sitio llamado laloma de Azofate, donde habitaba elcacique Yasquen,pero el adelantado don Sebastian de Belalcazar viniese a fundar la nueva ciudad, despues de haber sometido a los nativos.

Popayan fue entonces declarada y fundadael13deenero de 1537 por Belalcazar quien pasaba hacia el norte de Colombia en busca del mitico tesoro de el dorado.

El 15 de agosto de 1537 unavesalcanzadadlaconquistatotaldepopayan, se llevo acabo la cermonia de fundacion solemnede "la nueva villa"conservando el nombre indigena de Popayan.

La ceremonia consistio en una primera misa cantada por el presbitero Garcia Sanchez en un humilde templo levantado como catedral sobre el costado sur de la futura plaza.

MI CIUDAD NATAL POPAYAN

Popayan es una ciudad colombiana, capital del departamento del cauca, se encuentra localizada en el valle de pubenza ,entre lacordillera occidental y central al sur occidente del pais Tiene 300.000 habitantes aproximadamente Localizada en el municipio de Popayan - departamento del cauca colombia.

Tiene una altura de 1736 m tiene unatemperaturapromedio de 19 grados C es una de las ciudades mas tradicionales de Colombia.